Fala galera cervejeira! Não é brincadeira. Eu realmente estou muito feliz em ter sido convidado pelo pessoal da Brejada para cuidar da coluna Panela Caseira.
Os motivos dessa felicidade são muitos. Em primeiro lugar eu adoro escrever, sou jornalista há mais de 20 anos e esse gosto pela escrita está no meu DNA. O outro motivo é que minha admiração pela Brejada é antiga. Assim como muitos que estão aqui lendo, eu tive um começo (sim, todos temos, claro rs). No início da minha caminhada, eu buscava informações em blogs, no youtube, em qualquer lugar onde se falava em cerveja. A TV Brejada era um dos meus “lugares” favoritos para me inspirar e me informar. Então, sim, eu já era fã do Kadu e da Annia há tempos, logo imagina a alegria que sinto em estar aqui.
Enfim, tudo isso me leva ao terceiro motivo de minha felicidade, e com certeza o mais relevante pra você leitor: eu simplesmente amo falar sobre cerveja e adoro tirar dúvidas dos cervejeiros caseiros.
Apesar de hoje trabalhar com cerveja no dia-a-dia, a minha paixão pelas panelinhas continua. Aliás, foram elas que me trouxeram até aqui. Eu, jornalista com experiência, trabalhando com comunicação corporativa em uma super empresa varejista, me vi tomando a decisão de largar tudo para viver daquilo que mexia com meu coração de verdade.
Foi através das panelinhas que cheguei até o reality show Eisenbahn Mestre Cervejeiro em 2017, ano em que venci o programa que literalmente me empurrou para esse novo mundo.
Ao longo desse tempo ministrei aulas, construí meu canal no youtube, fiz palestras, dei entrevistas, organizei eventos, lancei minha marca de cerveja e fui ralar no chão de fábrica, mas sem deixar de lado as minhas panelas cervejeiras.
Até mesmo porque no final, é lá que encontro paz. É na brassagem caseira que consigo controlar minha ansiedade e onde eu posso dizer que de fato tenho o prazer de “cervejar”.
E foi nessa loucura de vida cervejeira que as pessoas passaram a me procurar pedindo ajuda, levando suas dúvidas.
Minha ideia a partir dos próximos artigos é trazer um pouco desse compilado de dúvidas que sempre recebi. Não é meu objetivo dar uma aula, mas sim pincelar pequenos detalhes que possam levar o seu hobby caseiro a um outro patamar.
Então espero vocês aqui e enviem suas perguntas. Dentro do possível vou trazer aquilo que é minha experiência para vocês.
Mas só para não ficar sem nenhum conteúdo de ajuda, vou deixar aqui uma frase do filósofo chinês Chuang Tsu que sempre me guia na vida e me norteia quando vou produzir minhas receitas cervejeiras: “O fácil é o certo”
Sobre o Autor
Ivan Tozzi
Ivan Tozzi é vencedor do Reality Show Eisenbahn Mestre Cervejeiro 2017, transmitido pela TNT. Jornalista, sommelier de cervejas, cervejeiro da SacraMalte, fundador da Three Hills Cervejaria, metido a professor nas plataformas Rise Beer, BiaBier e Expresso Cervejeiro. Amante das panelinhas caseiras, apesar de ficar com preguiça às vezes.
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