Salve, brejeiros! As cervejas Le Terroir e L’amour En Cage da cervejaria americana compõem a linha Wood Cellar Reserve
TodoVino, e-commerce da Interfood, anuncia o lançamento de dois novos rótulos da consagrada cervejaria norte-americana New Belgium. Os sabores Le Terroir e L’amour En Cage fazem parte da linha Wood Cellar Reserve, que reúne lotes pequenos e raros de cervejas ácidas e envelhecidas em barris com frutas, especiarias e tipos de fermentação.
A Le Terroir é uma Sour Ale envelhecida em barril de carvalho com temperaturas, umidade e vibrações variadas. A sua acidificação é realizado através da técnica dry-hopping com diversos lúpulos e com as leveduras Brettanomyces e Pedio. Assim, essa icônica novidade, apresenta um sabor leve, acidez marcante, com toque de amargor no final, além de um corpo médio e tonalidade dourada. Uma curiosidade sobre o rótulo é que o seu nome vem da termo utilizado para referenciar as condições naturais e ambientais que afetam a cerveja e sua acidificação, como o clima e o solo.
Já a L’amour En Cage é maturada por nove meses e depois refermentado por mais três meses em groselhas douradas. A cerveja, azeda e frutada, completa as opções de golden sour da cervejaria americana. O nome do rótulo vem do francês e representa a fruta Fisális, além disso, L’amour En Cage, significa ‘amor em uma gaiola’, que também descreve a casca protetora entorno deste fruto dourado e azedo.
Neste ano, a Interfood ainda apresentou outros dois rótulos da linha Wood Cellar Reserve: o Felix Aged in Apple Whiskey Barrels e o Oscar Aged in Blackberry Whikey Barrels.
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