Branca de Brett – Cervejaria Dogma

dogma branca de brett

Uma breja que evoluiu muito desde sua primeira versão feita pela antiga Serra de Três Pontas, uma das três cervejarias que deram origem à Dogma em São Paulo, a Branca de Brett é uma Sour Ale que traz notas animalescas em evidência com abacaxi e manga em segundo plano, acidez média e boa drinkability.
Para alcançar o resultado desejado foram adicionadas a receita as Brettas Trois, Lambicus e Bruxellensis, trazendo assim complexidade na essa base simples e  fizeram um dry hop generoso dos lúpulos El Dorado e Mosaic, complementando o frutado da manga e abacaxi adicionados ao longo da fermentação.
A garrafa de 750ml com 5,5% de álcool e é ideal para dividir com 4 ou 5 amigos.

Sugestão de harmonização: Peixes e frutos do mar, pratos agridoces e sobremesas muito doces