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Seen São Paulo celebra o Dia Internacional do Café com drinques
Seen São Paulo é o cenário escolhido para uma celebração especial do Dia Internacional do Café. Esta data, comemorada mundialmente em 1º de outubro, ganha um brilho extra no rooftop do Tivoli Mofarrej. O head bartender Amilcar Raider decidiu homenagear o grão através da coquetelaria autoral. Desta forma, o bar apresenta três receitas exclusivas que integram suas cartas de bebidas.
A sofisticação do Seen São Paulo na coquetelaria
O Seen São Paulo se destaca pela sua visão panorâmica da capital paulista. Localizado no 23º andar, o espaço oferece uma experiência sensorial completa aos seus visitantes. Além disso, a gastronomia e a mixologia caminham juntas sob o olhar atento de profissionais renomados. A celebração do café reforça o compromisso do local com a inovação constante.
Explorando o grão em novas texturas
Amilcar Raider, responsável pela barra, explorou as notas aromáticas do café com maestria. Ele buscou combinações que transcendem o uso tradicional do ingrediente em bebidas quentes. Por isso, os clientes encontram no menu opções que variam entre o destilado infusionado e releituras de clássicos. A versatilidade do café é evidenciada em cada gole servido no bar.
O France Connection e a elegância do Seen São Paulo
O France Connection é um dos destaques da carta autoral chamada The Creations. Esta bebida é vendida por R$ 169 e oferece uma experiência de luxo. A receita utiliza Cognac Rémy Martin VSOP e licor de amêndoas Disaronno. Além disso, leva conhaque Martell VSOP infusionado com grãos selecionados de café. A infusão garante uma camada aromática profunda e tostada ao paladar.
O Seen São Paulo aposta na complexidade para conquistar seus frequentadores assíduos. O café, neste contexto, não é apenas um acompanhamento, mas um protagonista da mistura. Portanto, a técnica utilizada por Raider eleva o destilado francês a um novo patamar de sabor. É uma escolha perfeita para quem aprecia coquetéis equilibrados e intensos.
Carajillo Seen: o toque espanhol no Seen São Paulo
Outra opção presente no menu é o Carajillo Seen, disponível por R$ 67. Esta criação faz parte da carta conhecida como Seen Creations. O drinque é inspirado na clássica tradição espanhola de combinar café com licor. Contudo, a casa traz um toque contemporâneo que torna a receita única no mercado paulistano. O Licor 43 é o par ideal para o café Nespresso escolhido pelo bartender.
Para finalizar o Carajillo, o Seen São Paulo adiciona zest de laranja na composição. Este elemento cítrico cria um contraponto refrescante à doçura do licor e à intensidade do café. Assim, a bebida ganha um perfil equilibrado e muito fácil de beber. É uma excelente alternativa para quem busca um coquetel marcante, mas que mantém a leveza.
Nespresso Martini: um clássico no Seen São Paulo
Para os amantes de receitas consagradas, o Nespresso Martini é a escolha certa. O drinque custa R$ 74 e revisita o famoso espresso martini mundialmente conhecido. A base alcoólica escolhida é a vodka Absolut Elyx, garantindo pureza e textura aveludada. O café Nespresso entra para conferir corpo e o aroma característico da bebida, enquanto o açúcar equilibra o conjunto.
O Seen São Paulo demonstra, com esta releitura, que os clássicos nunca perdem seu espaço. A simplicidade dos ingredientes, quando bem manipulados, resulta em uma experiência memorável. Desta forma, o bar consegue atender tanto o público que busca novidades quanto os puristas. O café, em todas as suas facetas, prova ser um ingrediente essencial na coquetelaria moderna.
A experiência completa no Seen São Paulo
O ambiente do Seen São Paulo é, sem dúvida, um dos seus maiores diferenciais. Inaugurado em 2017, o conceito foi criado pelo chefpreneur Olivier da Costa. Com uma gastronomia de fusão, o restaurante atende aos paladares mais exigentes da cidade. Ademais, a equipe liderada por Gizely Rocha e Fernando Sant’anna completa a excelência do serviço. Você pode conferir os detalhes visuais da experiência no link aqui.
O Tivoli Mofarrej São Paulo, onde o bar está inserido, mantém um padrão de luxo global. A marca Tivoli, fundada em 1933, busca proporcionar memórias duradouras aos seus hóspedes. Portanto, visitar o rooftop não é apenas consumir um drinque, mas vivenciar a alma de São Paulo. O local funciona de segunda a sábado, das 19h à 01h, na Alameda Santos. Por fim, não deixe de conferir outros conteúdos sobre o universo das bebidas em nosso portal brejada.com.
O **Seen São Paulo** não só se consolida como um dos pontos de referência na cena gastronômica e de coquetelaria da cidade, mas também como um palco estratégico para celebrações que transcendem o cotidiano. O Dia Internacional do Café, comemorado em 1º de outubro, foi escolhido para uma edição especial no rooftop do Tivoli Mofarrej não apenas por ser uma data simbólica, mas também por refletir a identidade do espaço: uma fusão entre tradição e inovação. Localizado no 23º andar, o bar oferece uma vista panorâmica que abrange desde o centro financeiro até os bairros mais vibrantes da capital, como a **Seen São Paulo** — um nome que já antecipa a experiência imersiva que os clientes vivenciam ao entrar. Além disso, o ambiente é projetado para ser um *híbrido* entre um bar de autor e um observatório social, onde cada detalhe, desde a iluminação até a escolha dos materiais, dialoga com a história de São Paulo.
Amilcar Raider, head bartender do Seen São Paulo, mergulhou na pesquisa para criar três coquetéis que exploram o café em suas formas mais inesperadas. Sua abordagem vai além da simples infusão: ele trabalha com técnicas de destilação e redução, como a utilizada no **France Connection**, onde o Cognac Rémy Martin VSOP é enriquecido com café torrado em grãos inteiros durante 48 horas. Esse processo, conhecido como *coffee-infused spirit*, resulta em um destilado com notas de chocolate amargo, caramelo e uma acidez cítrica que surpreende. “O café não é apenas um ingrediente, é uma narrativa”, explica Raider, destacando como a cidade de São Paulo, conhecida por sua diversidade cultural, inspira criações que são ao mesmo tempo locais e universais. Para complementar, o bartender optou por um licor de amêndoas Disaronno, que adiciona uma camada de doçura que contrasta com a intensidade do café, criando um equilíbrio que é assinado pelo Seen.
O **Carajillo Seen**, por sua vez, é uma homenagem à herança ibérica presente na cultura paulistana, especialmente nos bairros como a **Seen São Paulo**, onde a influência espanhola é forte. A receita reinterpreta o clássico espanhol, mas com um toque contemporâneo: o Licor 43, tradicionalmente usado em coquetéis como o *Carajillo*, é combinado com café Nespresso de alta qualidade e zest de laranja fresca. Essa adição cítrica não apenas realça os sabores tostados do café, mas também introduz uma frescura que equilibra a bebida, tornando-a acessível mesmo para quem não é habituado a doses mais fortes de café em coquetéis. “Queríamos algo que fosse familiar, mas com uma surpresa”, revela Raider, ressaltando como o Seen São Paulo busca sempre surpreender sem perder a essência.
Já o **Nespresso Martini** é uma prova de que os clássicos nunca saem de moda, especialmente quando reinventados. A vodka Absolut Elyx, conhecida por sua pureza e textura sedosa, é a base escolhida para esta releitura do espresso martini. O café Nespresso, selecionado por sua intensidade aromática, é adicionado em doses precisas para não sobrepor o sabor do álcool, enquanto um toque de açúcar refinado equilibra a acidez natural do café. O resultado é uma bebida que atende tanto aos puristas, que buscam a autenticidade do espresso martini original, quanto aos inovadores, que apreciam a sofisticação do Absolut Elyx. Esse coquetel, disponível por R$ 74, é um exemplo perfeito de como o Seen São Paulo consegue harmonizar tradição e modernidade, algo que reflete a própria dinâmica da cidade.
Além dos coquetéis, a experiência no Seen São Paulo é amplificada pela gastronomia de fusão oferecida pelo restaurante, criado pelo chefpreneur Olivier da Costa. A equipe, liderada por Gizely Rocha e Fernando Sant’anna, trabalha com ingredientes locais e internacionais, criando pratos que dialogam com as criações da barra. Por exemplo, um menu que combina *tapas* espanholas com técnicas asiáticas pode ser encontrado ao lado dos coquetéis, criando uma sinergia entre sabores e texturas. Essa abordagem é coerente com a filosofia do Tivoli Mofarrej, que busca oferecer uma experiência *360 graus*, onde cada sentido é estimulado — do visual panorâmico até o último gole de uma bebida.
O Tivoli Mofarrej São Paulo, com sua arquitetura inspirada nos rooftops europeus, é um refúgio de luxo em meio ao agito da cidade. Fundado em 1933, o grupo Tivoli é conhecido por criar espaços que são verdadeiras *memórias em forma de arquitetura*, e o rooftop do Mofarrej não foge à regra. O ambiente, com sua decoração minimalista e mobiliário de designer, reflete a elegância discreta que caracteriza o Seen São Paulo. Além disso, o local é um ponto de encontro para celebridades e entusiastas da gastronomia, o que contribui para a aura de exclusividade que o espaço cultiva. Funcionando de segunda a sábado, das 19h às 01h, na Alameda Santos, o bar convida os paulistanos a vivenciarem uma noite única, onde o café — em todas as suas formas — se torna o protagonista de uma narrativa que é tão rica quanto a própria cidade que ele representa.
Para quem deseja explorar mais sobre o universo das bebidas e as criações autorais que estão transformando a cena paulistana, o portal brejada.com oferece uma imersão ainda maior, com conteúdos exclusivos que celebram a criatividade por trás de cada taça. Afinal, em um lugar como o Seen São Paulo, até mesmo uma celebração do café se torna uma experiência inesquecível, repleta de detalhes que só a cidade que é a **Seen São Paulo** pode oferecer.
