Salve brejeiros, a Cervejaria Dama Bier comemora seu 13º aniversário ao apresentar a aguardada Dama Reserva 13, uma Trippelbock que envelheceu por 13 meses, sendo um tributo à tradição cervejeira do Brasil. A série “Dama Reserva” tornou-se um marco no país, pioneira na popularização desse estilo.
Dama Reserva 13 – Saiba o que achamos dela
Eleita a melhor cervejaria de São Paulo no recente Concurso Brasileiro da Cerveja, a Dama Bier lança a Dama Reserva 13, uma evolução da aclamada série de cervejas. Originária de 2015 como rótulo de aniversário da cervejaria em Piracicaba (SP), essa linha icônica desempenhou um papel fundamental na divulgação do estilo no cenário nacional.
Dama Reserva 13 – Descrição
A Dama Reserva 13 é uma Trippelbock com 10,6% de teor alcoólico, que passou 13 meses amadurecendo em barris de carvalho americano, francês e umburana, uma madeira de raiz brasileira. “Esta cerveja é uma das mais complexas já produzidas na série Dama Reserva”, compartilha Renato Bazzo, sócio-proprietário da Dama Bier. A meticulosa produção envolveu mais de uma tonelada de malte, sem adições como açúcar, exigindo mais de 15 horas contínuas de processo.
Pioneirismo na Popularização
A Dama Reserva 5, lançada em 2015 para comemorar o quinto aniversário da cervejaria, marcou o início da série. Naquela época, a tendência das cervejas envelhecidas em madeira estava florescendo no Brasil, geralmente em edições limitadas e em festivais. A Dama Reserva surgiu como precursora, introduzindo o estilo ao grande público em todo o país.
Dama Reserva – A Série
Como esperado, a série desde então contou com oito edições anuais, explorando variados estilos, sempre maturados em barris de madeira diversificada.
Cada garrafa, com seu fechamento lacrado em cera e embalagem individual especial, representa uma oportunidade de guarda, enriquecendo-se sensorialmente com o tempo, desenvolvendo novos aromas e sabores.
Explorando a Dama Reserva 13
Ao degustar a Dama Reserva 13, desvenda-se uma intricada experiência. De coloração marrom e generosa espuma bege, ela exala aromas de coco queimado, frutas secas como uvas-passas e ameixas, com notas de baunilha, madeira, tostado, castanhas, nozes e caramelo dos maltes. Seu sabor é encorpado e licoroso, repetindo as nuances de coco queimado, tostado, castanhas, nozes e caramelo, com equilíbrio entre o dulçor médio e o amargor moderado (33 IBU) dos lúpulos eslovenos. O final destaca notas amadeiradas e maltadas, com médio dulçor residual.
Também é harmoniosa com carnes assadas e grelhadas, exemplificando pernil suíno e costela.
Além disso, ela complementa queijos amendoados como Gruyère e Emmental de maneira notável. No que se refere aos adeptos do vegetarianismo, a combinação com cogumelos é, sem dúvida, uma escolha esplêndida. Quanto às sobremesas, o clássico crème brûlée se destaca como uma opção altamente recomendada.
Desta forma a Dama Reserva 13, bem como de todas as cervejas integrantes da série, é fundamental mencionar que elas são produzidas de forma safrada, submetidas a um processo de lacração com cera e, por fim, embaladas individualmente.
Descubra a Dama Bier
Desde sua fundação em janeiro de 2010, a Dama Bier se destacou como referência nacional em cervejas artesanais. Conquistando o título de melhor cervejaria de São Paulo no 11º Concurso Brasileiro da Cerveja de 2023, a cervejaria acumula mais de 127 prêmios nacionais e internacionais, consolidando a excelência de seus produtos.
A cultura da Dama Bier se manifesta nas linhas sazonais, incluindo a recente série “All You Need is Dama”, voltada para apreciadores ávidos, e a “Wood Selection”, composta por rótulos amadurecidos em barris de madeira.
Localizada em uma ampla área de 4000 m² em Piracicaba, interior de São Paulo, a cervejaria oferece visitas guiadas mediante agendamento prévio, além de sua Loja da Fábrica, que disponibiliza cervejas, copos, kits e lembranças.
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Contato:
Dama Bier
Avenida Rio das Pedras, 104 – Piracicamirim, Piracicaba – São Paulo
Telefone: (19) 3401-1766 e (19) 3411-7006
WhatsApp: (19) 9 8920-9937
E-commerce: https://loja.damabier.com.br
E-mail: contato@damabier.com.br
Horário de funcionamento da Loja da Fábrica:
- Segunda e terça-feira: 10h às 18h
- Quarta-feira: 10h às 20h
- Quinta e sexta-feira: 10h às 22h
- Sábado: 09h às 18h
- Domingo e feriados: fechado
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