Antes de qualquer coisa, preciso dizer que como qualquer profissão, não existe mágica. É necessário tempo, dedicação e paixão pelo que se faz.
Provavelmente se está lendo este artigo a parte da “paixão por cervejas” você já deve ter. E tempo? Você tem tempo sobrando? Provavelmente a grande maioria das pessoas responderão que não. E eu me enquadro neste grupo.
Não é segredo para ninguém que utilizar bem o tempo é tão necessário quanto acertar nas escolhas.
Por mais que eu estudamos livros, revistas, blogs, etc, nada substitui um curso presencial. Não apenas pelo conteúdo, mas também pela vivência, experiência dos participantes e sem dúvida por fazer novas amizades/contatos profissionais.
Conclusão óbvia: fazer um bom curso com as pessoas certas fará muita diferença.
Quem procura o curso da ABS
Contarei aqui um pouco de minha experiência e percepção do curso de Beer Sommelier da ABS (Associação Brasileira de Sommeliers).
Logo no primeiro dia de aula a diversidade já chamou atenção:
• Homens e mulheres;
• Todas as idades (acima de 18 anos, é claro).
• Pessoas de diferentes áreas (médicos, advogados, engenheiros, comerciantes, sommeliers (de vinho), vendedores, jornalistas, analistas de sistemas, etc), mas todos com a mesma paixão: cerveja.
Como são as aulas
O clima das aulas é descontraído, sem ser bagunçado. Os professores conduzem as aulas de maneira bastante profissional, sem deixar que a aula torne-se chata. As aulas em São Paulo normalmente ocorrem aos sábados e a cada 15 dias e começam às 9:00 e terminam às 18:00. Realmente são muitas horas seguidas, mas não chega a cansar e grande prova disso é o baixo número de ausência dos alunos. Afinal quem não gostaria de dizer “vou à aula” (de cerveja).
O segredo é uma boa seqüência: aula interessante, “beer-brake”, degustação/análise de diversos rótulos, hora de almoço, mais conteúdo interessante, mais “beer-brake” e termina com mais uma degustação/análise de mais rótulos/estilos diferentes.
O sistema de avaliação
As provas… provas??? Sim, existem avaliações e não são fáceis. Há duas avaliações teóricas, uma avaliação prática e um trabalho para se fazer. Mas não se assustem, pois quem assiste a todas as aulas e estuda não terá dificuldades em passar. Enxergo que as avaliações são um importante instrumento de garantia de qualidade de quem se forma.
Os professores
Ser apaixonado por cervejas não quer dizer que sabe falar ou ensinar sobre cervejas. No caso o grande conhecimento e experiência dos professores aliado à paixão por transmitir conhecimento faz toda a diferença. Os professores são o mestre cervejeiro Alfredo Ferreira e a Sommelier e Mestre Cervejeira Kathia Zanatta. Ambos são juízes oficiais de dois dos maiores concursos internacionais: World Beer Cup (EUA) e do European Beer Star (Alemanha). Apesar de terem um excepcional currículo, são pessoas extremamente simpáticas e acessíveis.
Extras
Houve também uma visitação dirigida à uma micro cervejaria. Sem dúvida esta foi muito agradável e importante para o aprendizado. É uma ótima oportunidade para conhecer os equipamentos de uma cervejaria e ligar com a teoria dos processos de fabricação. Além disso, houve também a aula prática de chopp, no qual todos os alunos tiram seu. E claro, tomou-o(s). Mesmo aos que já conhecem e possuem experiência se divertem.
Reconhecimento
O formando pela ABS sai com um diploma da ABS oficial reconhecido pela ASI (Association de la Sommellie Internationalle).
Considerações finais
É importante ressaltar que não se faz o profissional somente com um curso. É um ótimo início, mas é necessário continuar os estudos, tomando cervejas diferentes, fazendo análises, testando harmonizações, etc.
Pessoalmente, fiquei muito feliz e satisfeito em ter feito este curso, aprimorando um pouco mais o conhecimento, feito mais amizades, ampliado os horizontes profissionais e ter dito esta honrosa oportunidade de escrever aqui.
Vamos ajudar a difundir esta bela cultura cervejeira.
Novos horizontes
Devido à grande demanda de profissionais na área e amantes da boa bebida os cursos de Beer Sommelier da ABS estão expandindo cada vez mais os horizontes. Além dos cursos regulares em São Paulo, no ano passado houve uma turma em Curitiba e a partir de junho deste ano inicia uma nova turma em Blumenau. Para esta turma de Blumenau pode-se realizar as inscrições pelo e-mail cursos@teckelbier.com.br.
Sobre o autor
Denny Ueda é Beer Sommelier pela ABS e proprietário da loja virtual Estação Cerveja. A loja entrega em todo Brasil e faz periodicamente promoções e queimas de estoque muito atrativas.
Para conferir, acesse www.estacaocerveja.com.br
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