Conexão Cerveja Brasil traz etapa regional a São Paulo
Conexão Cerveja Brasil chega à cidade de São Paulo para a realização de sua etapa Sul e Sudeste. Por isso, a capital paulista recebe três dias de intensa programação técnica no mês de outubro. O encontro reúne debates relevantes e avaliações sensoriais de alto nível.
Além disso, a iniciativa ocorre nas dependências da Academia da Cerveja, no bairro de Pinheiros. Desta forma, o setor se mobiliza entre os dias 28 e 30 de outubro. As atividades integram o calendário oficial da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal, a Abracerva.
Com efeito, o evento busca promover conhecimento aprofundado para os profissionais da área cervejeira. Portanto, a programação inclui julgamentos da 6ª Copa Cerveja Brasil e palestras exclusivas. A revelação dos rótulos premiados acontece no dia 30 de outubro, às 19h.
O projeto Conexão Cerveja Brasil e sua programação em São Paulo
O Conexão Cerveja Brasil começou a percorrer o território nacional originalmente no ano de 2023. Desde então, o projeto itinerante visita diferentes regiões brasileiras com foco educativo e mercadológico. Seu propósito principal é qualificar os profissionais do segmento cervejeiro independente.
Além disso, a iniciativa busca valorizar intensamente a rica produção artesanal regional. Desta forma, o evento aproxima as cervejarias e os fornecedores de insumos e embalagens. Esse diálogo fortalece parcerias estratégicas em todo o território nacional.
Nesta edição de 2026, os sete estados do Sul e do Sudeste participam conjuntamente. Assim, marcas do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul marcam presença. Da mesma forma, produtores de São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito Santo competem.
Anteriormente, o circuito percorreu outras localidades importantes do país ao longo de 2026. Por exemplo, a etapa do Centro-Oeste aconteceu na histórica cidade de Pirenópolis, em Goiás. Em seguida, o município de Feira de Santana, na Bahia, sediou a etapa Norte-Nordeste.
Agora, a cidade de São Paulo concentra as atenções de todo o ecossistema cervejeiro. Por conseguinte, a Academia da Cerveja, situada na Rua Mourato Coelho, recebe as bancadas de jurados. O espaço acolhe especialistas, pesquisadores e mestres cervejeiros de várias partes do Brasil.
A 6ª Copa Cerveja Brasil dentro do evento Conexão Cerveja Brasil
A Conexão Cerveja Brasil acolhe os julgamentos da 6ª Copa Cerveja Brasil nos dias 28 e 29. Nesses dois primeiros dias, os jurados examinam os rótulos inscritos em sessões reservadas. Todas as amostras são avaliadas de maneira estritamente cega, sem identificação de marca.
Com isso, a organização do concurso assegura absoluta imparcialidade durante o julgamento sensorial. Nenhum avaliador tem conhecimento prévio sobre a cervejaria produtora da amostra degustada. Desta maneira, a integridade técnica da competição fica garantida em todas as rodadas.
O júri é formado majoritariamente por profissionais com sólida qualificação técnica comprovada. Por exemplo, participam mestres cervejeiros experientes e sommeliers atuantes no mercado. Além disso, muitos avaliadores possuem certificações internacionais reconhecidas, como BJCP ou Cicerone.
Cada cerveja inscrita é apreciada por pelo menos três jurados em cada mesa. Assim, a banca técnica examina detalhadamente as propriedades aromáticas e gustativas do produto. Posteriormente, os especialistas verificam a perfeita adequação sensorial ao estilo declarado pela cervejaria.
Em virtude dessas normas rígidas, os produtos mais bem pontuados recebem medalhas de ouro, prata e bronze. No entanto, o júri pode optar por não conceder medalhas em determinada categoria. Isso ocorre quando as cervejas não alcançam o rigor técnico exigido pelo regulamento.
Disputa Best of Show e classificação para a grande final
Posteriormente, as cervejas condecoradas com a medalha de ouro avançam para uma fase adicional. Trata-se da cobiçada rodada final conhecida como Best of Show. Nesse momento, uma nova avaliação às cegas escolhe as três melhores cervejas da etapa regional.
Além disso, todas as produções medalhistas garantem vaga automática na grande final nacional da competição. Esse desfecho está previsto para acontecer no mês de dezembro, também em São Paulo. Com isso, as marcas vencedoras não precisam recolher uma nova taxa de inscrição.
Na etapa decisiva, as bebidas qualificadas serão submetidas a um corpo de jurados renovado. Ademais, os rótulos serão distribuídos e agrupados em novas categorias de julgamento. Por isso, a disputa nacional promete elevar ainda mais o nível técnico geral.
Outro ponto positivo para as empresas participantes é a entrega das fichas avaliativas. Em resumo, todas as cervejarias da etapa regional recebem pareceres detalhados dos juízes. Esse retorno analítico contribui para o aprimoramento contínuo dos processos produtivos de cada fábrica.
Estilos e julgamentos técnicos no Conexão Cerveja Brasil
O Conexão Cerveja Brasil adota diretrizes muito precisas para conduzir suas baterias sensoriais. Desta forma, a organização baseia os julgamentos no guia de estilos da Brewers Association de 2025. Esse conceituado compêndio internacional serve de balizador para as notas dos jurados.
Além disso, o concurso conta com a inclusão oficial da categoria de cervejas Sem Álcool. No entanto, o certame não se limita aos padrões internacionais já consagrados. A etapa agrega seis estilos adicionais voltados à valorização dos ingredientes e da criatividade nacional.
Entre esses estilos próprios, destacam-se a Catharina Sour e a Pale Ale Brasileira. Da mesma forma, há espaço reservado para produções feitas exclusivamente com lúpulo brasileiro. O regulamento também abre espaço específico para cervejas maturadas com madeira brasileira.
Ademais, existe uma categoria dedicada especialmente a cervejas ácidas maturadas com madeira brasileira. Outro grande atrativo da listagem de estilos especiais é a Manipueira Selvagem. Esse estilo inovador traduz a biodiversidade e os costumes da agricultura brasileira.
A singularidade da Manipueira Selvagem no concurso
A Manipueira Selvagem emprega microrganismos naturalmente presentes na manipueira em sua fermentação. Esse ingrediente vegetal consiste no líquido extraído durante o processo de prensagem da mandioca. Trata-se de uma matéria-prima profundamente ligada às raízes da cultura alimentar do país.
Por isso, o estilo exige obrigatoriamente que a fermentação seja conduzida em barris de madeira. Esse método tradicional confere complexidade e um perfil sensorial singular à cerveja produzida. Com efeito, a inclusão desse estilo projeta os insumos da flora brasileira.
Portanto, o júri examina as amostras com muita atenção aos nuances de acidez e fermentação. Cada elemento olfativo e gustativo é minuciosamente apontado nas súmulas oficiais da etapa. Assim, o campeonato valoriza criações genuínas que expandem os limites da cervejaria nacional.
O congresso profissional promovido pelo Conexão Cerveja Brasil
A programação técnica da Conexão Cerveja Brasil promove o Congresso Cerveja Brasil na sexta-feira. Esse ciclo qualificado de palestras ocorre no dia 30 de outubro, iniciando pontualmente às 14h. As atividades são voltadas para profissionais, industriais e estudantes do setor de bebidas.
Primeiramente, a recepção e o credenciamento dos inscritos começam às 13h45 na Academia da Cerveja. Vale ressaltar que o evento é de acesso exclusivo para pessoas maiores de 18 anos. Em seguida, os conferencistas iniciam uma jornada de apresentações teóricas e práticas.
Às 14h20, o especialista Rodrigo Santos Sant’Anna, da AB Biotek/Pinnacle, assume o microfone. Ele aborda detalhadamente a manipulação de variáveis durante a etapa de mostura cervejeira. Seu conteúdo demonstra os impactos diretos dessas ações nas propriedades de cervejas sem álcool.
Originalmente, a mostura é a etapa em que o malte é misturado com água aquecida. Esse procedimento térmico controlado transforma o amido contido nos cereais em açúcares fermentáveis. Desta forma, o palestrante ensina como orientar esse processo para atingir perfis sensoriais superiores.
Inovações com leveduras, latas e controle laboratorial
Posteriormente, às 15h10, Lucas Leon Lacerda, representante da Lallemand, sobe ao palco do auditório. Ele apresenta soluções biológicas recentes e aplicações de novas leveduras no mercado. Logo após essa conferência, os participantes aproveitam um breve intervalo para trocar experiências.
Às 16h20, Thais Fagury, presidente executiva da Abralatas, apresenta ao setor o OneCan. Trata-se do Encontro da Indústria de Embalagens Metálicas voltado à cadeia de latas. Logo depois, às 16h30, Erika Machado e Fernando Seixas aprofundam o assunto de envase.
Ambos os profissionais da Abralatas debatem as vantagens técnicas da lata de alumínio para cerveja. Com isso, destacam a proteção superior contra a luz e a conservação do produto final. Por fim, às 17h20, Alexandre Esber, da Academia da Cerveja, palestra sobre qualidade.
A palestra de Alexandre aborda o controle de qualidade industrial e encerra às 18h15. As inscrições para o congresso técnico são totalmente gratuitas para os profissionais interessados. No entanto, as vagas disponíveis são restritas à lotação máxima permitida no local.
Para garantir seu ingresso gratuito, os interessados devem acessar o site da plataforma Sympla. O congresso conta com o patrocínio master de marcas expressivas da indústria. Apoiam a ação a Abralatas, a Academia da Cerveja, a Lallemand Brasil e a Pinnacle Brewers Yeast.
Histórico e impacto do Conexão Cerveja Brasil no setor
O Conexão Cerveja Brasil consolida resultados bastante expressivos ao longo de suas recentes edições. Em 2025, a Copa Cerveja Brasil recebeu a inscrição expressiva de 1.099 rótulos comerciais. O torneio envolveu 157 cervejarias estabelecidas em 21 estados e no Distrito Federal.
Além disso, cinco etapas regionais e a grande final mobilizaram mais de 100 jurados. No total, a competição concedeu 332 medalhas aos participantes mais bem avaliados daquela temporada. Na etapa decisiva de 2025, 18 cervejas alcançaram o topo e faturaram o ouro.
Por conta dessa conquista, essas 18 cervejarias ganharam inscrições custeadas para o World Beer Cup 2026. A Abracerva financiou as taxas por meio de sua parceria com a Brewers Association. Essa união com a entidade norte-americana projeta as marcas brasileiras no exterior.
A Copa Cerveja Brasil atua com proposta independente e sem qualquer finalidade lucrativa. Entre suas principais metas figuram o contínuo desenvolvimento técnico de mestres cervejeiros e fábricas. Ademais, a organização estimula a formação de novos juízes qualificados pelo país.
Por fim, a Abracerva atua para fortalecer e democratizar a cerveja artesanal em todo o Brasil. A entidade congrega produtores, brewpubs, bares especializados, distribuidoras e fornecedores de equipamentos. A associação defende permanentemente o consumo consciente com a bandeira de beber menos e beber melhor.
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