Damm lança o salmão sem antibióticos no Congresso VP
Salmão sem antibióticos é a mais nova inovação para o mercado nacional de pescados. A novidade foi desenvolvida pela Damm Alimentos para transformar o consumo consciente. Além disso, o item possui certificação de bem-estar animal.
O lançamento oficial ocorre durante o Congresso Internacional de Nutrição Funcional. Organizado pela Faculdade VP, o encontro reúne milhares de especialistas do setor. Por isso, o evento tornou-se o palco ideal para essa apresentação.
Ao todo, cerca de 5 mil nutricionistas devem passar pelo local. Os profissionais são oriundos do Brasil e de diversos outros países. Desta forma, a empresa estabelece um diálogo direto com os prescritores.
A presença no evento reforça a estratégia de transparência da marca. Ademais, o público poderá conhecer todos os detalhes dos processos produtivos. O objetivo principal é aproximar a aquicultura responsável da saúde alimentar.
O novo salmão sem antibióticos e suas certificações
A busca por alimentos mais limpos e seguros cresce continuamente no país. Nesse cenário, o salmão sem antibióticos surge como uma resposta direta do mercado. Portanto, o lançamento atende a consumidores exigentes com a qualidade alimentar.
Este é o primeiro produto no Brasil a reunir duas certificações de peso. A primeira garante a ausência completa de medicamentos antibióticos na criação. Por outro lado, o segundo selo atesta o respeito ao bem-estar animal.
A Damm Alimentos reforça sua proposta com responsabilidade, inovação e transparência. Segundo a empresa, a produção prioriza padrões rigorosos em todas as etapas. Com isso, garante-se um pescado de qualidade superior para a mesa.
Certificação de bem-estar e o padrão ASC
A aquicultura sustentável exige comprovações sérias sobre o cuidado com as espécies. Por essa razão, o salmão sem antibióticos exibe o selo internacional ASC. Essa chancela refere-se ao manejo responsável em fazendas marinhas auditadas.
Reginaldo Morikawa é Diretor de Negócios e Sustentabilidade da Damm. Ele aponta que a empresa é a única brasileira do segmento com essa certificação. Assim, a marca consolida sua liderança em práticas de menor impacto ambiental.
O selo ASC garante auditorias constantes na cadeia de produção do peixe. Além disso, assegura condições adequadas durante todo o cultivo marinho. Desta forma, os consumidores sabem a origem do produto consumido.
Essa combinação de certificações estabelece um marco histórico na alimentação brasileira. Afinal, o mercado exige cada vez mais clareza na origem dos pescados. Por conseguinte, a nutrição funcional ganha uma excelente opção para cardápios.
Inovação no preparo do salmão sem antibióticos
Além dos cortes especiais frescos, a empresa destaca a linha de defumados. O salmão sem antibióticos passa por uma técnica tradicional de defumação a frio. Originalmente, esse método foi desenvolvido por povos da região escandinava.
O processo dispensa totalmente a utilização de fumaça líquida artificial. Outros aditivos químicos sintéticos também foram eliminados no preparo artesanal. Em vista disso, as características naturais do peixe permanecem inalteradas.
A madeira utilizada na defumação possui origem muito específica e controlada. Ela é importada diretamente da Alemanha para essa finalidade exclusiva. Por isso, o sabor e o aroma resultantes são únicos no mercado.
Técnicas escandinavas de defumação a frio
Roberto Veiga, CEO da Damm Alimentos, explica os detalhes dessa técnica especial. Ele destaca o resgate da tradição artesanal adaptada à escala industrial. Desta forma, alcança-se excelência de sabor em maior volume de produção.
A defumação a frio preserva a textura delicada da carne do peixe. Além disso, mantém os compostos aromáticos suaves trazidos pela madeira alemã. Com isso, o produto entrega valor gastronômico muito refinado aos clientes.
Essa proposta une o saber antigo ao rigor tecnológico dos tempos atuais. Consequentemente, o consumidor aprecia um alimento gostoso, autêntico e puro. A escolha de insumos nobres reflete a visão estratégica da Damm.
No congresso, profissionais de nutrição poderão conhecer detalhadamente essa linha. Ademais, verão de perto a diferença em comparação a produtos industriais comuns. A transparência do processo reforça a credibilidade da marca no segmento.
Sustentabilidade e o salmão sem antibióticos na aquicultura
A preservação do meio ambiente é pilar central para a Damm Alimentos. Ao oferecer o salmão sem antibióticos, a marca adota compromisso socioambiental direto. Por exemplo, o processo fabril inclui a mensuração contínua do impacto ecológico.
Dados da própria empresa mostram uma contribuição significativa contra o efeito estufa. Cada quilo produzido dentro dessas normas sequestra 350 gramas de gás carbônico. Portanto, a atividade ajuda na remoção ativa de carbono da atmosfera.
Impacto ambiental positivo e pegada de carbono
Essa compensação ambiental conecta alimentação saudável com a proteção do planeta. Em resumo, comer bem também pode ajudar a preservar ecossistemas marinhos. Essa mensagem será apresentada amplamente aos congressistas durante o evento.
Reginaldo Morikawa enfatiza que o diálogo sobre sustentabilidade precisa ser constante. Segundo o executivo, o setor aquícola precisa evoluir com responsabilidade prática. Desta forma, educar os profissionais de saúde transforma-se em canal essencial.
Nutricionistas atuam diretamente na orientação diária das escolhas dos seus pacientes. Por esse motivo, compreender a pegada ecológica dos pescados é fundamental. Assim, eles podem indicar produtos com real valor de sustentabilidade.
A Damm busca ser protagonista nessa mudança cultural dentro do mercado. Além disso, a empresa estimula um consumo cada vez mais consciente. A integridade da cadeia de suprimentos torna-se o diferencial definitivo.
Dúvidas frequentes sobre o salmão sem antibióticos
O consumo de pescados ainda gera questionamentos recorrentes entre os consumidores. Por isso, o salmão sem antibióticos terá um espaço dedicado aos esclarecimentos. A iniciativa visa desmistificar crenças populares sem base em evidências científicas.
No estande da empresa, temas como ocorrência de verminose serão abordados abertamente. Outra pauta frequente diz respeito à coloração rosa avermelhada característica da carne. Nesse sentido, a presença da astaxantina ganha explicação detalhada aos visitantes.
Nutrição, astaxantina e benefícios à saúde
A astaxantina é um carotenoide antioxidante presente na alimentação do peixe. Ela confere a tonalidade marcante e traz propriedades funcionais ao organismo. Em primeiro lugar, auxilia na proteção celular contra radicais livres nocivos.
Para comandar essas palestras explicativas, a Damm convidou a nutricionista Carina Müller. Ela também atua como chef e ministrará apresentações de 15 minutos. Essas sessões informativas ocorrerão durante os quatro dias do congresso funcional.
A especialista abordará receitas, preparos adequados e os benefícios nutricionais do pescado. Dentre os nutrientes destacados estão as elevadas doses de proteínas puras. Além disso, o alimento possui alta concentração de ácidos graxos ômega 3.
Essas gorduras boas são reconhecidas pelo auxílio na saúde cardiovascular e cerebral. Com efeito, disponibilizar tais dados capacita os nutricionistas em seus consultórios. O esclarecimento de dúvidas promove a democratização do conhecimento nutricional.
Experiência gastronômica com salmão sem antibióticos
A participação da empresa não se limitará às explicações estritamente teóricas. Durante o evento, haverá degustações diárias com o salmão sem antibióticos. Os congressistas experimentarão diferentes opções e cortes preparados pela equipe.
A programação inclui também demonstrações culinárias ao vivo no estande da marca. Uma chef convidada demonstrará a versatilidade do pescado em receitas funcionais. Desta forma, une-se a prática da cozinha ao conhecimento nutricional refinado.
O produto também fará parte do menu exclusivo do restaurante dos palestrantes. O cardápio desse espaço especial será assinado pela Chef Lu Rocha. Ela comanda a Well Be Gastronomia com foco em alimentação equilibrada.
Assim, palestrantes e especialistas internacionais poderão degustar o peixe em refeições. Trata-se de uma oportunidade valiosa de testar a qualidade na prática. Essa vivência sensorial completa a estratégia de aproximação com o setor.
Roberto Veiga reafirma que participar do Congresso VP é um momento estratégico. Segundo o CEO, reunir sabor, sustentabilidade e nutrição é um compromisso genuíno. O alimento precisa trazer inovação responsável em todas as suas frentes.
Para obter mais informações sobre o catálogo e novidades, acesse http://www.damm.com.br e conheça os produtos. Você também pode acompanhar artigos, novidades e cobertura de eventos no site https://brejada.com diariamente. Por fim, a estreia da marca consolida uma visão positiva para o futuro alimentar.
