Conheça os incríveis sabores da Mantiqueira no Marco Zero
Sabores da Mantiqueira ganham um destaque muito especial no restaurante Marco Zero. Além disso, a casa promove uma celebração gastronômica impecável em harmonização com a Face Norte Vinícola. Com isso, o público pode vivenciar uma verdadeira imersão cultural e sensorial inesquecível.
O estabelecimento fica localizado em meio às belas paisagens de Espírito Santo do Pinhal. Portanto, o local se torna o cenário perfeito para encontros marcantes e refeições inesquecíveis. Originalmente, o projeto foi idealizado para unir culinária autoral e vinhos de excelência.
O comando da cozinha está nas mãos do renomado chef Diego Gimenez. Desta forma, os pratos refletem um respeito profundo aos produtores locais e à sazonalidade. Ademais, a proposta busca exaltar ingredientes brasileiros com técnicas de alta gastronomia.
A gastronomia do espaço é marcada pela brasilidade em cada detalhe do cardápio. Por exemplo, os insumos regionais recebem tratamento técnico apurado para surpreender os visitantes. Assim, a experiência se torna um tributo completo à identidade da região paulista.
Além da operação regular do restaurante, o ambiente atende a celebrações sociais e corporativas. Por isso, casamentos inesquecíveis são realizados em um cenário deslumbrante cercado por vinhedos. Em resumo, a infraestrutura une a expertise do chef com a beleza do campo.
Como os sabores da Mantiqueira brilham no menu
Os sabores da Mantiqueira aparecem de forma marcante nas opções elaboradas para os clientes. Em primeiro lugar, o menu exibe um cuidado único na escolha dos insumos artesanais. Com efeito, a cozinha valoriza os fornecedores da região em cada preparação servida.
Para começar a refeição, a casa sugere a Tábua Charcutaria de Pinhal. Esta opção custa R$ 120 e reúne embutidos artesanais produzidos no próprio município. Além disso, o prato traz deliciosas geleias e pães frescos para acompanhar a seleção.
Outra atração surpreendente do cardápio é a saborosa Língua Bourguignon por R$ 110. Neste prato, a carne é preparada lentamente para alcançar extrema maciez e sabor. Posteriormente, a receita é finalizada com purê de batata, mini legumes e molho bordelaise.
Os apreciadores de cortes nobres encontram no Bife Chorizo de Angus uma pedida excelente. Com o valor de R$ 195, a opção entrega 300 gramas de carne de altíssima qualidade. Por conseguinte, a peça vem de bovinos criados em pastos locais de Pinhal.
Essa suculenta carne bovina é servida com batatas fritas crocantes e molho de mostarda. Desta forma, a combinação equilibra rusticidade e sofisticação em uma única apresentação gastronômica. Por outro lado, o cardápio reserva momentos de puro afeto para a hora da sobremesa.
Doces memórias e receitas afetivas brasileiras
Para encerrar a refeição, a sobremesa Da Minha Avó Carmem custa R$ 45. Ela consiste em um petit gâteau de fubá recheado com cremosa goiabada. Em seguida, a preparação recebe a companhia marcante de um sorvete de café artesanal.
Para completar essa criação, o chef adiciona raspas de limão e crumble de erva-doce. Assim, a receita traz uma releitura moderna da culinária afetiva brasileira tradicional. Consequentemente, o prato desperta memórias gustativas valiosas em cada garfada do cliente.
A harmonização ideal com os sabores da Mantiqueira
Os sabores da Mantiqueira encontram o par perfeito nos rótulos elaborados pela Face Norte. Afinal, a vinícola nasceu para explorar o grande potencial vitivinícola da Serra da Mantiqueira. Desta forma, as bebidas possuem perfil elegante e alta qualidade para harmonização completa.
Entre os destaques do portfólio, o vinho branco Harpia merece especial atenção do público. Sua criação foi inspirada nas imponentes águias que sobrevoam as montanhas da região. Portanto, o rótulo traduz toda a elegância dos vinhos de altitude produzidos localmente.
No aroma, o Harpia revela um bouquet bastante sofisticado de frutas tropicais maduras. Além disso, destacam-se notas agradáveis de lichia e sutis toques de ervas aromáticas. Com isso, o estágio em barricas de carvalho acrescenta delicadas nuances de baunilha.
Por outro lado, o vinho rosé Libélula representa o frescor e a leveza extrema. Este rótulo expressa a vivacidade das flores e o aroma marcante de morangos frescos. Ademais, ele traz nuances delicadas de romã e toques cítricos extremamente envolventes.
As ervas aromáticas também envolvem essa bebida elegante até o seu gole final. Desta forma, o Libélula garante um término de boca longo, vibrante e muito persistente. Por isso, o rosé se encaixa com perfeição nas tardes ensolaradas da serra.
Experiências exclusivas e os sabores da Mantiqueira
Os sabores da Mantiqueira podem ser vivenciados através de programações totalmente exclusivas da casa. Por exemplo, os visitantes podem agendar a renomada atração chamada Mesa do Chef. Essa vivência diferenciada possui o valor de R$ 450 por cada participante do evento.
Nesta experiência, os clientes acompanham de perto a preparação de um menu degustação. A refeição é dividida em cinco tempos preparados ao vivo diante do público presente. Posteriormente, os pratos são finalizados com explicações detalhadas sobre os ingredientes utilizados.
Outra excelente alternativa para os fins de semana é o famoso Brunch Marco Zero. Com o custo de R$ 360, o serviço ocorre em formato de piquenique agradável. Entretanto, a atividade é realizada diretamente em meio aos belos vinhedos da propriedade.
O cesto do piquenique reúne pães artesanais, queijos regionais, embutidos e geleias variadas. Além disso, o cliente recebe duas taças do sofisticado vinho rosé Libélula. Com efeito, a experiência une contato direto com a natureza e alta gastronomia.
Música ao vivo e pôr do sol nas montanhas
A programação semanal ainda conta com o especial Sunset realizado sempre aos sábados. O evento começa às 14h e segue animado até às 19h no restaurante. Assim, os visitantes apreciam o pôr do sol na Serra da Mantiqueira.
O Sunset oferece música ao vivo de qualidade e vinhos selecionados da vinícola. Além disso, os clientes acompanham a beleza da paisagem com os pratos da casa. A atração custa R$ 50 por pessoa e inclui uma taça de vinho cortesia.
A trajetória do chef que valoriza os sabores da Mantiqueira
Os sabores da Mantiqueira ganham força total sob o comando talentoso de Diego Gimenez. O profissional é considerado uma das principais referências da gastronomia no país atualmente. Com mais de duas décadas de atuação, ele combina técnica refinada e criatividade.
Sua trajetória como empreendedor começou no ano de 2011 de forma marcante. Nesta época, fundou a rotisseria La Fabbrica ao lado de seus familiares próximos. Posteriormente, passou a liderar projetos audaciosos e de grande relevância no mercado.
Durante mais de seis anos, o chef liderou as operações do Grupo Trio. Esta empresa é reconhecida como uma das maiores operadoras de eventos de São Paulo. Desta forma, ele conduziu serviços para diversos perfis de público com excelência.
Por causa do seu trabalho minucioso, acumulou importantes prêmios do setor gastronômico. Entre eles, conquistou os prêmios Destaque da Gastronomia e Melhor Restaurante em 2018. Ademais, venceu a categoria de Melhor Abertura de Restaurantes no ano de 2022.
Em 2019, o profissional ganhou projeção nacional na televisão ao participar de programa. Ele esteve no Mestre do Sabor, atração exibida pela TV Globo em todo país. Na ocasião, apresentou o aclamado prato Cassoulet do Amazonas com bastante sucesso.
Liderança em eventos premium e alta gastronomia
Atualmente, Diego lidera a prestigiada empresa G Gastronomia com muita competência técnica. A marca é especializada em catering premium e gestão para grandes eventos sociais. Por conseguinte, a empresa desenvolve projetos exclusivos com atendimento impecável e curadoria personalizada.
Vale destacar também a operação especializada e certificada em gastronomia kosher mantida pela empresa. Além disso, Gimenez atua como chef executivo nos eventos liderados por Claude Troisgros. Assim, ele conduz desde grandes produções até jantares bastante intimistas no Brasil.
O chef também atua como consultor gastronômico do icônico Hotel Unique em São Paulo. Neste local de referência, mantém parceria de longa data com Emmanuel Bassoleil. Portanto, sua bagagem técnica garante aos clientes do Marco Zero um padrão internacional.
Saiba como vivenciar os sabores da Mantiqueira no local
Para degustar os sabores da Mantiqueira, os clientes podem visitar o restaurante em Pinhal. O endereço fica na Estrada Pinhal/São Luiz-Jacutinga, no bairro Ranchão, Espírito Santo do Pinhal/SP. Por isso, vale a pena planejar a viagem para conhecer este ambiente incrível.
O local funciona nas quintas-feiras das 12h às 16h para atendimento dos clientes. Nas sextas-feiras, o horário é estendido das 12h até às 18h com tranquilidade. Aos sábados, o atendimento opera das 12h às 19h com a festa do Sunset.
Por fim, aos domingos o restaurante abre das 10h até às 16h para almoço. Para dúvidas e reservas, os interessados podem ligar no telefone (19) 99792-7837. Da mesma forma, é possível acompanhar novidades através do perfil oficial @marcozero_restaurante.
Se você quer ler mais novidades sobre cervejas, vinhos e gastronomia, visite o portal Brejada. Lá você encontra as melhores notícias sobre o universo gastronômico e lançamentos imperdíveis. Para mais informações sobre comunicados do setor, consulte o link oficial de confirmação do evento.
Para acompanhar tudo sobre sabores da Mantiqueira, continue ligado nas novidades do Brejada.
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