Terceiro encontro Sur Vermut reúne produtores em São Paulo
O encontro Sur Vermut desembarca em São Paulo no dia 20 de setembro de 2026, estabelecendo a capital paulista como a sede oficial do maior encontro de produtores de vermute de toda a América Latina. Em sua terceira edição, o grande painel internacional reúne 12 marcas prestigiadas oriundas de sete países representativos do continente: Argentina, Bolívia, Brasil, México, Paraguai, Peru e Uruguai. Destinado a entusiastas da bebida, apreciadores de coquetelaria clássica e moderna, além de profissionais atuantes na gastronomia, a iniciativa se posiciona como um portal definitivo para mapear as tendências mais inovadoras, conhecer de perto as nuances de diferentes estilos de fortificados e interagir pessoalmente com os mestres responsáveis pela elaboração dessas receitas fabulosas.
A realização desta terceira edição no Brasil marca uma transição estratégica significativa na trajetória do evento. As duas primeiras edições da iniciativa, originalmente batizada como Sur Vermut – Encuentro Vermutero Latinoamericano, foram sediadas na cidade de Montevidéu, no Uruguai, ao longo dos anos de 2024 e 2025, idealizadas e impulsionadas pela marca uruguaia Vermut Flores. A transferência do evento para o território brasileiro reflete o impressionante avanço na demanda por bebidas à base de vinho e botânicos medicinais ou aromáticos no país. Este fenômeno é sustentado pela rápida expansão da alta coquetelaria nacional, que ganha terreno em bares refinados, restaurantes renomados e casas noturnas de grande porte espalhados pelas principais metrópoles brasileiras.
Muito além de ser apenas uma feira comercial de degustação, o evento visa propagar a essência da verdadeira cultura do aperitivo, um hábito ancestral profundamente enraizado nos costumes cotidianos de nações latinas e europeias, a exemplo de Argentina, Espanha, Uruguai e Itália. Ao oferecer ao público participante a oportunidade de provar a totalidade dos rótulos em exposição, os organizadores demonstram que a bebida possui densidade e riqueza sensorial suficientes para ser saboreada em sua forma pura, sem a obrigatoriedade de misturas. Essa premissa de valorização do aperitivo puro com gelo representa um dos alicerces conceituais mais importantes que estruturam a proposta transformadora do evento no continente.
Programação e atrativos do encontro Sur Vermut
As propostas vivenciais trazidas pelo projeto buscam alterar a percepção dos consumidores e rejuvenescer a imagem histórica associada aos vinhos aromáticos. De acordo com Renato Chiapetta, fundador da prestigiada San Basile Destilaria e coprodutor oficial da edição brasileira do evento, a intenção é engajar os apreciadores em momentos descontraídos e sociais. Segundo o executivo, o convite central é fazer com que as pessoas redescubram o ato de tomar um bom vermute com pedras de gelo durante uma reunião informal entre amigos, um churrasco de fim de semana ou no happy hour após o expediente. Essa reconexão do público com o produto ganha ainda mais força com o surgimento contínuo de novas marcas artesanais no mercado consumidor.
Durante a realização do encontro Sur Vermut na capital paulista, a atmosfera criada permitirá uma imersão completa nos meandros da produção artesanal. O ambiente foi planejado para reunir uma rede qualificada de profissionais de gastronomia e mixologia, atraindo bartenders, mixologistas, sommeliers, importadores de bebidas, chefs renomados, jornalistas especializados, influenciadores do segmento e tomadores de decisão da indústria de aperitivos. Esse ecossistema integrado viabiliza negociações comerciais valiosas ao mesmo tempo em que educa o paladar do consumidor final, permitindo comparações diretas entre variações tintas, brancas, secas, rosés e quinadas elaboradas sob diferentes filosofias de produção artesanal.
O histórico vitorioso registrado durante as etapas anteriores em solo uruguaio comprova a eficácia deste modelo colaborativo internacional. As edições passadas acumularam resultados expressivos ao unir produtores continentais, obtendo repercussão na imprensa global e criando um canal direto de comunicação entre as destilarias e o público final. A chegada do festival à cidade de São Paulo em 2026 expande consideravelmente os horizontes comerciais dos participantes, consolidando a América Latina como um polo de relevância incontestável na produção de fortificados de altíssima qualidade sensorial.
Workshops e troca de saberes no encontro Sur Vermut
A vertente educacional e técnica se destaca na programação oficial por meio da oferta de dois workshops exclusivos ministrados por grandes referências do setor. O primeiro treinamento contará com os ensinamentos práticos e conceituais de Seba Despis, nome à frente da marca brasileira La Finca, trabalhando em conjunto com a respeitada sommelière e barista Mari Mesquita. Juntos, eles abordarão os meandros do uso de botânicos, a seleção de vinhos de base e a interação das notas aromáticas no produto final. A segunda palestra master será comandada por Juan Stravatto, figura popularmente aclamada como El Guru del Vermut e sócio da respeitada marca mexicana Stravatto, que trará análises profundas sobre a identidade latina nos destilados e fortificados modernos.
Conforme explica Alvaro Aniano, sócio da marca uruguaia Vermut Flores que atua na produção do evento ao lado da brasileira San Basile Destilaria, o intercâmbio técnico viabilizado entre os participantes revolucionou a visibilidade do setor. De acordo com o produtor, o projeto conseguiu posicionar novos estilos e regiões produtoras no radar da imprensa internacional. Além disso, a troca de experiências permitiu que os fabricantes aprendessem coletivamente sobre aspectos complexos de engenharia de produção, estratégias de exportação e comunicação de marketing. Esse ecossistema demonstrou ao mercado global que os produtores latino-americanos estão conduzindo um movimento sério, consistente e de escala internacional.
Esta união regional possibilita também uma reinterpretação autêntica dos estilos consagrados mundialmente. Ao contrário da antiga tradição europeia centrada em receitas rígidas, os mestres vermuteiros da América Latina adaptam estilos clássicos ao incorporar ingredientes botânicos nativos de suas respectivas regiões geográficas. Ervas silvestres, flores medicinais, cascas de árvores locais, especiarias raras e frutos regionais entram na alquimia das fórmulas. Esse uso consciente da biodiversidade local fortalece a identidade cultural de cada nação participante e proporciona ao consumidor uma jornada de degustação verdadeiramente única e surpreendente.
Marcas participantes confirmadas no encontro Sur Vermut
Outro grande diferencial competitivo ressaltado durante a realização do festival é o cuidado meticuloso com o vinho utilizado como matéria-prima base da fortificação. Afastando-se do uso antigo de vinhos genéricos e sem personalidade, que serviam apenas como veículo líquido para a infusão, os novos produtores priorizam uvas viníferas emblemáticas de suas regiões. No Uruguai, variedades de grande estrutura como Tannat e Albariño conferem perfil marcante às garrafas. Na Argentina, as consagradas uvas Malbec e Torrontés emprestam sua acidez natural e complexidade aromática floral, garantindo um equilíbrio perfeito entre o dulçor, a amargura e a percepção alcoólica final.
O encontro Sur Vermut reúne uma seleção estelar de produtores confirmados até o lançamento oficial da edição de 2026. Representando o Peru, estará presente a marca Avelino. Do Brasil, destacam-se a Companhia dos Fermentados, Gargalo, La Finca, San Basile e Tero. A delegação argentina trará os famosos rótulos da La Fuerza, enquanto o Uruguai marca presença com a pioneira Flores. O Paraguai estará representado pela La Vermuteria PY, o México apresentará as marcas Stravatto e VDC, e a Bolívia trará a inovadora Yerbasanta. Essa diversidade reflete a pluralidade dos microclimas e da flora nativa presente em cada canto do continente americano.
Essa pluralidade permite ao participante compreender como o conceito de terroir se aplica de forma límpida à produção de fortificados. A oportunidade de comparar lado a lado rótulos produzidos no bioma andino, nas pampas platinas ou no cerrado brasileiro demonstra o nível de maturidade alcançado pela indústria artesanal latina. O evento serve como vitrine para que pequenos e médios produtores alcancem distribuidores globais e fortaleçam sua atuação nos mercados internos de cada país envolvido.
Origens e ascensão histórica celebradas no encontro Sur Vermut
Para compreender o verdadeiro alcance do encontro Sur Vermut, é fundamental analisar a linha do tempo histórica dessa bebida fascinante. O vermute nada mais é do que um vinho fortificado macerado com ervas botânicas diversas, tendo obrigatoriamente a losna (artemísia) como seu ingrediente botânico central. Os registros históricos apontam que Hipócrates, cerca de 400 anos antes de Cristo, já costumava infusionar vinhos com folhas de losna e menta para criar remédios caseiros destinados a combater enfermidades estomacais e digestivas. Na Idade Média, esses elixires medicinais ganharam enorme popularidade na região do Condado de Saboia, território que compreendia áreas do noroeste da Itália e sudeste da França.
Comercializado originalmente por boticários medievais, a infusão rapidamente transformou-se em uma bebida de consumo social elegante. A complexidade aromática da receita original foi sendo continuamente enriquecida com a chegada de novas especiarias e ervas exóticas trazidas por navegadores comerciantes que exploravam as rotas do Oriente e do continente africano. Com o passar dos séculos, o fortificado estabeleceu raízes profundas no eixo europeu, consagrando as cidades de Turim, no lado italiano, e Chambéry, na França, como os centros históricos da produção mundial. Grandes nomes como Carpano, Cinzano, Martini e Dolin ajudaram a espalhar a bebida pela Europa e Estados Unidos.
No final do século XIX e início do século XX, levas de imigrantes italianos trouxeram a paixão pelo aperitivo para a América do Sul. Nas primeiras décadas dos anos 2000, o novo grande boom global da coquetelaria impulsionou a redescoberta dos aperitivos artesanais em todo o mundo. A América Latina assumiu papel protagonista nessa renascença, criando microdestilarias e vinícolas focadas na redescoberta de receitas botânicas. A realização deste evento na capital paulista reflete o auge desse movimento cultural e gastronômico. O público interessado em conferir o material fotográfico de divulgação pode acessar este link exclusivo de fotos disponibilizado pelos organizadores. Para acompanhar mais novidades sobre o universo da coquetelaria e eventos do setor, acesse o portal brejada.com e fique por dentro das principais coberturas do mercado.
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