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CICLO DE PALESTRAS DO DIA DA IPA COM NOMES INTERNACIONAIS E NACIONAIS

julho 4 - julho 10

CICLO DE PALESTRAS DO DIA DA IPA APRESENTA NOMES INTERNACIONAIS E NACIONAIS
Stan Hieronymus, autor do livro “For the Love of Hops” encabeça a lista de palestras!

O Dia da IPA é uma nova festa lupulada, organizada pela Matinê Cervejeira, que entra forte no calendário nacional e acontece no dia 6 de julho, em Porto Alegre.

Entre nomes nacionais e internacionais do Ciclo de Palestras, o escritor Stan Hieronymus, autor de diversos livros que são referência no tema lúpulo, incluindo “For the Love of Hops”, é uma das principais atrações. Uma das figuras mais importantes no mundo da cerveja, Stan é jornalista profissional, cervejeiro amador desde 1993 e editor do RealBeer.com.

A programação também conta com a participação de Laures Francisco Cieslik, José Raimundo Padilha, Daiane Colla, Estevão Chittó, João Henrique Nascimento Franco e Bruno Koerich Andriani.

CONHEÇA CADA PALESTRA

LÚPULOS AMERICANOS
COM STAN HIERONYMUS
Nesta palestra, o escritor norte-americano Stan Hieronymus falará sobre as características e peculiaridades dos lúpulos americanos, apresentando as principais fazendas e criadores e discutindo também o decisivo papel das pesquisas científicas no desempenho em produção. Serão apresentadas as últimas novidades em lúpulos daquele país, com discussão detalhada sobre seus perfis e tendências. Palestra em inglês, com tradução simultânea em português.

Data: 04/07 das 19h às 22h
Local: Tarantino
R. Miguel Nelson Bechara, 316,
Limão – São Paulo /SP
Valor: R$140,00 (vagas limitadas)

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LÚPULOS DO SÉCULO XXI
COM STAN HIERONYMUS
Neste encontro, Stan vai abordar as novas variedades de lúpulo, cujas procedências diversas modificam seu perfil de aroma e sabor. Também falará das diferentes formas e técnicas para a melhor aplicação dos lúpulos, entre elas o uso de Cryo Hops.

Data: 09/07 às 19h
Local: Auditório da FIEMG
Av. Contorno, 4520, 1o andar,
Santa Efigência – Belo Horizonte/MG
Valor: R$140,00 (vagas limitadas)

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DO AMARGOR AO AROMA
COM STAN HIERONYMUS
Stan vai abordar técnicas de lupulagem, das tradicionais até as mais ‘hypadas´ do momento, explicando como funciona o processo de isomerização e a medição de IBU e finalizando na surpreendente contribuição que as leveduras têm no aroma e sabores de lúpulo da cerveja.

Data: 10/07, 19h
Local: Lamas Brew Shop Campinas
Rua Luís Otávio, 153 – Taquaral – Campinas/SP
Valor: R$140,00 (vagas limitadas)

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HOPS WEREN’T CREATED JUST SO WE COULD DRINK IPA – IT ONLY SEEMS THAT WAY
Stan aborda nessa palestra assuntos que vão muito além do assunto IPA, incluindo informações sobre lúpulo e assuntos atuais como a utilização de Cryo Hops, biotransformação, o papel dos “tiols” e novas variedades.
Palestra em inglês, com tradução simultânea em português.

DESENVOLVENDO UMA JUICY IPA
Na sequência, um bate-papo sobre Juicy IPAs reunindo os cervejeiros Estevão Chittó, da Suricato Ales, João Henrique Nascimento Franco, da Cervejaria 4 Árvores e Vinicius Carpentieri, da Cervejaria UNIKA, que falarão sobre suas abordagens ao desenvolver receitas premiadas do estilo.

QUANDO OS TEMPEROS SE ENCONTRAM
Para deixar o papo ainda mais saboroso, José Raimundo Padilha e Daiane Colla colocam à disposição dos participantes todo seu conhecimento sobre harmonizações com IPAs em uma conversa que ainda terá a participação do chef Rodrigo Paz. A fala contemplará conceitos básicos, dicas práticas e novidades sobre o tema.

TERROIR BRASILEIRO?
Fechando a programação, Laures Francisco Cieslik, membro da Aprolúpulo, associação que congrega indivíduos e empresas encarando a missão de produzir lúpulo no Brasil, compartilha o panorama dos esforços que estão sendo feitos nacionalmente e perspectivas para o cultivo da planta.

4 PALESTRAS
Data: 06/07, das 8h às 13h
Local: Sebrae Porto Alegre
Rua Senador Salgado Filho, 135 – Porto Alegre/RS
Valor: R$180,00 com as 4 palestras do dia inclusas (vagas limitadas)

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Detalhes

Início:
julho 4
Final:
julho 10

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